Argentyński chimichurri

Argentyna słynie z grillowanego mięsa. Nie bez powodu powstał więc tu jeden z najsmaczniejszych sosów do tego typu mięsa - chimichurri, który doskonale pasuje też do ryb. Składniki: pęczek świeżej kolendry, pęczek zielonej pietruszki, garść suszonego oregano, kilka zielonych papryczek chili, cebula, kilka ząbków czosnku, oliwa z oliwek, ocet winny, sól i pieprz. Zioła siekamy bardzo drobno, podobnie jak czosnek. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Wszystko mieszamy, dodajemy oliwę, ocet, doprawiamy solą i pieprzem i odstawiamy na kilka godzin, by smaki się połączyły. Z takim sosem, nawet najprostsze dania z grilla, podbiją nasze podniebienia.