Tagliatelle z zielonym pesto

Szeroki makaron tagliatelle idealnie łączy się ze smacznym pesto. Składniki: pół kilograma makaronu, pęczek bazylii, garść orzechów laskowych, kilka ząbków czosnku, oliwa z oliwek, sól, pieprz, sok z cytryny. Najpierw przygotowujemy pesto: do miksera wrzucamy posiekaną bazylię, orzechy i czosnek. Miksujemy, doprawiamy solą i pieprzem, dolewamy powoli oliwę. Gdy uzyskamy aksamitną emulsję, odstawiamy. Makaron gotujemy w osolonym wrzątku, odlewamy i dodajemy do niego pesto. Mieszamy i podajemy od razu.