Kotlety z marchewki
Twarde warzywa także nadają się do przyrządzania kotletów. Marchewka to tylko jeden z pomysłów. W podobny sposób możemy wykorzystać selera, pasternak, pietruszkę, a nawet buraki. Składniki: kilka dużych marchewek, pęczek koperku, kilka łyżek mąki, sok z cytryny, jajko, sól i pieprz. Marchewki ścieramy na tarce o małych oczkach, koperek siekamy. Warzywa umieszczamy w misce, dodajemy mąkę, jajko, sok z cytryny i przyprawy. Masę przekładamy za pomocą łyżki na rozgrzaną patelnię z dużą ilością oleju i smażymy dwie minuty z każdej strony.