Mielone z cukinii
Cukinię bardzo często smażymy tylko na oliwie z czosnkiem lub w cieście naleśnikowym. Możemy jednak zrobić z niej pyszne mielone. Potrzebne nam będą: dwie średnie cukinie, dwa ząbki czosnku, pęczek kolendry, oliwa z oliwek, bułka tarta, jajko, pieprz i sól. Cukinię kroimy w kostkę, czosnek siekamy. Warzywa dusimy kilka minut na oliwek, gdy się rozpadną dodajemy bułkę tartą, przyprawy i studzimy masę. Wbijamy jajko, mieszamy i formujemy kotlety. Obtaczamy je w bułce i smażymy 5 minut z każdej strony.