Kalafior zapiekany

Lekko podgotowany kalafior (trzy - cztery minuty w osolonym wrzątku) to idealny składnik pysznej zapiekanki z kalafiora. Wystarczy kilka składników: jeden średniej wielkości kalafior, masło, mąka, mleko, sól, pieprz i gałka muszkatołowa. Podgotowanego kalafiora dzielimy na kawałki i układamy, najlepiej jedną warstwą, w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. Na patelni rozgrzewamy pół kostki masła, gdy się rozpuści dodajemy kilka łyżek mąki i mieszamy. Gotową zasmażkę zalewamy mlekiem, mieszając, by powstał gęsty, ale płynny sos. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką, zalewamy sosem warzywa i zapiekamy w nagrzanym do 170 stopni C. piekarniku przez 20 minut.