Ser

Ten bardzo popularny produkt spożywczy, powstający w wyniku odpowiedniego przetworzenia mleka krowiego, owczego czy koziego, był wyrabiany już w czasach prehistorycznych, jednak większość znanych do dziś gatunków powstała w średniowieczu, oczywiście za klasztornymi murami. W X wieku francuscy trapiści opracowali recepturę tłustego sera o czerwono-pomarańczowej skórce, miękkim miąższu i charakterystycznym smaku, który szybko zyskał uznanie w całej Europie. Ser trapistów nadal cieszy się ogromną popularnością, produkują go m.in. także polskie zakłady mleczarskie, często jednak produkt jest tylko nieudolną podróbką oryginału. Podobnie jak słynny alzacki Munster – ten "śmierdzący" przysmak narodził się w VII wieku, w klasztorze benedyktynów.