Pomidor i ogórek

Sałatka z ogórków i pomidorów to bardzo smaczne danie, kojarzące się z gorącym latem. Jest orzeźwiająca, świeża i mogłaby być pełna witamin, gdyby nie łączyć pomidorów z ogórkami. Przyczyną tego jest askorbinaza, enzym znajdujący się w ogórkach. Askorbinaza utlenia witaminę C. Działa ona tak mocno, że wystarczy łyżeczka soku z ogórka, by zniszczyć całą witaminę C znajdującą się w kilku litrach soku z pomidorów! Enzym ten niszczy także witaminę C z papryki, zielonej pietruszki czy kapusty. Jeśli więc chcemy jeść sałatki warzywne, nie dodawajmy do nich ogórków. Zielone warzywa jedzmy po prostu osobno!