Niezbędne przyprawy
W wyborze wątróbki panuje dowolność, czego nie można powiedzieć o przyprawach. Do obowiązkowych dodatków aromatyzujących potrawę należy na pewno gałka muszkatołowa, charakteryzująca się słodkawym oraz lekko orzechowym smakiem i zapachem. Pikantności nada pasztetowi także ziele angielskie, które - dzięki zawartość eugenolu - wzmacnia system odpornościowy organizmu i poprawia trawienie.