3z8
… albo ananasem
Wątróbkowa wariacja z egzotycznym akcentem. Cztery równej wielkości plastry wątróbki wieprzowej lub cielęcej (ok. 40 dag) moczymy w mleku przez godzinę, z dwoma cebulami pokrojonymi w talarki. Następnie odsączamy wątróbkę i smażymy na rozgrzanym tłuszczu, po 5 minut z każdej strony. Układamy ją w naczyniu żaroodpornym, posypujemy posiekaną natką pietruszki, a na wierzchu umieszczamy plastry ananasa (może być z puszki, choć lepiej sprawdzi się świeży). Przykrywamy i wstawiamy na kilka minut do rozgrzanego piekarnika. Podajemy z podsmażoną lub podduszoną cebulką i ziemniaczanym puree.