Wątróbka z jabłkami i cebulą…

Klasyka, ale jakże smaczna i prosta do przygotowania. Wystarczy osobno podsmażyć pokrojoną w piórka cebulę oraz plasterki lub ćwiartki jabłek (najlepiej kwaśnych i twardych odmian, np. szara reneta). Wątróbkę wieprzową (wcześniej oczyszczoną z żyłek i błony, które mogą popsuć smak potrawy) moczymy przez minimum godzinę w mleku, a następnie rumienimy na patelni z obu stron. Pod koniec dodajemy cebulę i jabłka, całość doprawiamy majerankiem i solą (zbyt wczesne solenie powoduje, że produkt twardnieje i zyskuje gorzki "akcent").