Jajecznica po meksykańsku
Składniki: 1 łyżka masła, 3 jajka, 1/2 awokado pokrojonego w kostkę, 1 pomidor bez skórki i pokrojony w kostkę, kilka pokruszonych nachosów, kolendra, sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie: rozpuścić masło i wbić jajka, delikatnie je wymieszać, a następnie dodać pomidory i awokado. Wymieszać całość i smażyć na wolnym ogniu. Przed podaniem dodać nachosy, doprawić do smaku i udekorować kolendrą.