Jajecznica z pomidorami i szczypiorkiem
Składniki: 1 łyżka masła, 1 cebula pokrojona w kostkę, 2 średnie pomidory (obrane ze skóry i pokrojone w kostkę), 4 jajka, szczypiorek, sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie: podsmażyć cebulę na maśle, dodać pomidory (lekko odcedzone, aby jajecznica nie była zbyt płynna). Delikatnie wymieszać i smażyć 2-3 minuty. Następnie wbić jajka, całość smażyć chwilę, wolno mieszając. Przełożyć na talerze, doprawić do smaku i posypać posiekanym szczypiorkiem.