Sum w herbacie

Połączenie ryby z herbatą to także pomysł z Chin i Japonii. W Azji bardzo popularną rybą jest sum, więc proponujemy takie danie. Składniki: dwa filety z suma (około 600 gramów), dwie saszetki zielonej herbaty, dwie łyżki cukru, trochę masła, sól i pieprz oraz mała butelka piwa imbirowego. Rybę kroimy w paseczki, posypujemy pieprzem i solą. Piwo imbirowe podgrzewamy i zaparzamy w nim herbatę. Dodajemy cukier i dokładnie mieszamy. Rybę układamy w naczyniu do pieczenia, zalewamy wywarem z piwa i herbaty, solimy delikatnie i dodajemy masło (płyn powinien tylko lekko przykryć rybę). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy około pół godziny. Podajemy z ryżem.