Wątróbka z owocami

Każda wątróbka smakuje dobrze ze słodkimi sosami lub dodatkami. A owoce pasują do niej idealnie. Wątróbkę kroimy na małe kawałki i moczymy w mleku kilka godzin. Wyjmujemy, myjemy i osuszamy, a następnie obtaczamy lekko w mące i smażymy na smalcu. Odsączamy z tłuszczu. Na patelni rozgrzewamy kilka łyżek cukru, a gdy zrobi się karmel, dorzucamy pokrojone w kostkę jabłka, gruszki, brzoskwinie, czereśnie lub wiśnie. Dodajemy szczyptę pieprzu, chili i mielonego imbiru. Gdy owoce się zagrzeją, dorzucamy wątróbkę. Na koniec mięso delikatnie solimy.