Gęsie żołądki po żydowsku

Drobiowe żołądki są bardzo czasochłonne w przygotowaniu, bo trzeba je dość długo piec lub dusić, by były miękkie. Gęsie podroby są większe, bardziej mięsiste od kurzych i dlatego idealnie nadają się do tego dania. Najpierw kroimy każdy żołądek na pół. Kroimy w piórka kilka dużych cebul i kilka ząbków czosnku. Żołądki podsmażamy na smalcu, wyjmujemy je z patelni i na ten sam tłuszcz wrzucamy cebulę i czosnek. W dużym naczyniu żaroodpornym umieszczamy żołądki i lekko usmażone warzywa. Dolewamy wodę, doprawiamy solą, pieprzem, zielem angielskim, liściem laurowym i majerankiem, a następnie pieczemy pod przykryciem około 2 godziny. Takie żołądki są słodkie i słone jednocześnie.