Flaczki po hiszpańsku

Gdybyśmy chcieli zaszaleć, możemy przygotować flaczki po hiszpańsku, które znajdziemy w menu najlepszych hiszpańskich restauracji na całym świecie. Przepis jest prosty: oczyszczone żołądki wieprzowe kroimy w kostkę o boku około 3 centymetrów. Wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy przetarte przez sito pomidory, pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, dwa posiekane ząbki czosnku, pokrojoną w kostkę cebulę, sól, pieprz i trochę ostrej papryki. Wszystko gotujemy około godziny i dodajemy pokrojony w paseczki boczek wędzony i... małe kaszanki. To prawda: kaszanka jest dla nas dość pospolitym produktem, ale dla Hiszpanów to prawdziwy rarytas. Wszystko gotujemy jeszcze około 15 minut i podajemy gorące.