Popularne nori

Najbardziej znanym spośród glonów jadalnych jest u nas nori. Ta odmiana krasnorostów jest dziś uprawiana w przybrzeżnych wodach Japonii i innych krajów Dalekiego Wschodu. Po zebraniu nori płucze się, sieka, suszy i prasuje w cienkie arkusze. W Polsce znane są głównie jako dodatek do sushi. Nori występuje również w Europie. Pod nazwą „szkarłatnica” spotkamy je w wodach irlandzkich i brytyjskich. W tych regionach zwykle się je wygotowuje aż do uzyskania roślinnej „żelatyny” i piecze z mąką owsianą. Nori zawiera bardzo dużo białka (prawie połowa suchej masy), witaminy A, B1 i niacyny. Glony te należą do najsmaczniejszych i najłatwiej strawnych wodorostów. Warto dodawać je nie tylko do sushi, ale również do dań rybnych czy potrawek z warzyw.