Słodkie arame

U wybrzeży Japonii rośnie także inna brunatnica o nazwie arame. Pędy i łodygi arame są bardzo duże i przypominają trochę liście dębu. Glony suszy się i rozdrabnia, w wyniku czego tworzą się długie, cienkie i bardzo ciemne paseczki. Przed gotowaniem należy je namoczyć na noc w zimnej wodzie. Dodawane do potraw arame nabiera delikatnej słodyczy. W kuchni używamy tych glonów głównie do zup i jako dodatku do dań smażonych, szczególnie w woku. Stosując glony, musimy uważać, by nie przesadzić z solą: glony same w sobie są dość słone.