Jak kupić dobrego i smacznego karpia?

Dziś nie ma problemu z zakupem karpia. Warto jednak wiedzieć, czym się kierować wybierając odpowiednie ryby. Żeby karp był smaczny, musi być przechowywany i transportowany w odpowiednich warunkach. Nie może być poobijany, jego łuski powinny dokładnie przylegać do skóry, a płetwy muszą być wilgotne i śliskie. Świeżość karpia sprawdzimy na trzy sposoby: skrzela powinny być czerwone, oczy muszą być szkliste, a mięso sprężyste. Unikajmy najtańszych ryb, bo z pewnością nie były one prawidłowo karmione. Ryba, która kosztuje 15 zł za kilogram, będzie na pewno lepszej jakości niż ta po 9 zł. Cena to jednak nie wszystko.