Frytownica czy garnek?

W lokalach gastronomicznych najczęściej wykorzystuje się do smażenia frytownice. Urządzenie można zakupić również do domu lub zaopatrzyć się w specjalnie skonstruowany garnek. Naczynie takie posiada drucianą siatkę, na której układa się produkty. Dzięki czemu łatwo i szybko można wyciągnąć gotowe smakołyki, a następnie odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Niektórzy do smażenia wykorzystują także popularną w azjatyckich kuchniach patelnię typu wok. Ma charakterystyczny kształt, dzięki któremu tłuszcz spływa ze smażonych składników na dno, a tym samym zużywamy znacznie mniej oleju niż np. we frytownicy.