Siła w fasoli
Zamiennika nie ma natomiast drugi z podstawowych składników potrawy, czyli fasola. Do ukraińskiego przysmaku najczęściej wykorzystuje się odmiany białe, choć nie brakuje też przepisów z jej czerwonymi gatunkami. Wszystkie charakteryzują się wysokimi właściwościami odżywczymi, zwłaszcza w sezonie jesienno-zimowym. Fasola jest bardzo bogatym źródłem białka, które zmniejsza wydzielanie soków żołądkowych (korzystne działanie przy nadkwasocie czy refluksie żołądkowo-przełykowym) i wykazuje działanie zasadotwórcze (pomaga utrzymać równowagę gospodarki kwasowo-zasadowej).
Węglowodany zawarte w fasoli to głównie lekkostrawna skrobia oraz rozpuszczalne frakcje błonnika pokarmowego, który wspomaga walkę z wysokim poziomem cholesterolu. W ziarnach znajdziemy też dużo potasu, wapnia i fosforu.