Jak je serwować?
Kluski śląskie można podać polane masłem, oliwą z oliwek, śmietaną, z usmażoną cebulką albo podsmażonym boczkiem bądź słoninką. Doskonale smakują z wszelkimi mięsami oraz sosami grzybowymi. Tradycyjnym połączeniem są kluski śląskie podane z roladą śląską (np. z burakami albo surówką z czerwonej kapusty).
W nowoczesnej i mniej kalorycznej wersji kluski możemy posmarować pomidorowym albo bazyliowym pesto. Ziołowe pesto zrobimy sami, dokładnie miksując (najlepiej w malakserze) ok. pół szklanki dowolnych ziół (takich jak bazylia, szczypiorek, natka pietruszki, tymianek), 1-2 ząbki czosnku, 1/3 szklanki startego parmezanu, 2-3 łyżki ziaren słonecznika albo orzechów (piniowych, włoskich), sól i pieprz. Aby uzyskać właściwą konsystencję, niezbędny jest dodatek oliwy - zacznijmy od niewielkiej ilości i ewentualnie w razie potrzeby dodajmy jej więcej.
Kluski śląskie można również podać w formie zapiekanki, np. z dodatkiem aromatycznych serów i świeżych ziół.
Ewa Podsiadły-Natorska/mp/WP Kuchnia