Groźne dla zdrowia
Niektóre konserwanty są rakotwórcze, inne uczulają, powodując wysypkę, bóle brzucha lub wymioty. Do najczęściej używanych należą barwniki, pekle, przeciwutleniacze i zagęszczacze.
Najbardziej szkodliwe dla naszego zdrowia są te, które zapobiegają psuciu się żywności.