4z9
Chłodnik litewski
Potrawa, która nie tylko orzeźwia, ale również – dzięki dużej zawartości warzyw – dostarcza imponującej dawki witamin oraz ważnych dla zdrowia minerałów.
Istnieje mnóstwo przepisów na chłodnik, ale bazą najbardziej klasycznego jest oczywiście świeża botwinka, czyli młode liście buraka ćwikłowego, które drobno siekamy i krótko gotujemy w wodzie lub bulionie. Po schłodzeniu dolewamy zsiadłe mleko, kefir lub maślankę. Dodajemy pokrojone lub starte ogórki (świeże albo małosolne), rzodkiewkę, koperek oraz przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Wszystko dokładnie mieszamy, aż chłodnik nabierze pięknego różowo-fioletowego koloru. Możemy go zaserwować z ćwiartkami jajka ugotowanego na twardo.