Chłodnik

Chłodnik to staropolska zupa, uwielbiana szczególnie podczas upałów. Potrzebne nam będą: dwa pęczki botwinki, cztery świeże ogórki, cztery ogórki małosolne, pęczek szczypioru, pęczek koperku, pęczek rzodkiewki, dwa jajka na twardo, półtora litra maślanki, sól i pieprz. Botwinkę kroimy w kostkę i gotujemy w bardzo małej ilości wody (musi ledwo przykryć warzywa). Ogórki ścieramy na tarce o grubych oczkach, szczypiorek, rzodkiewkę i koperek siekamy drobno. Drobno siekamy także jajka. Wszystkie składniki wrzucamy do dużego garnka, wlewamy maślankę, dodajemy sól i pieprz do smaku. Możemy lekko zakwasić sokiem z kiszonych ogórków. Mocno schładzamy i podajemy.