Źródło antyoksydantów bez glutenu

Biała kasza gryczana nie zawiera glutenu, może być składnikiem jadłospisu osób chorujących na celiakię. Dostarcza za to cennych przeciwutleniaczy, zwłaszcza rutyny - organicznego związku chemicznego z grupy flawonoidów, który uszczelnia i wzmacnia naczynia krwionośne, ułatwia przyswajanie cennych substancji i spowalnia utlenianie witaminy C przedłużając tym samym jej działanie. Przede wszystkim jest jednak silnym antyoksydantem, chroniącym przed szkodliwym działaniem wolnych rodników przyspieszających procesy starzenia organizmu.