Afrodyzjaki w roli głównej. 5 pomysłów na walentynkową kolację

Pizza w kształcie serca z oliwkami i salami

Ciasto:

• 150 ml ciepłej wody
• 250 g mąki
• 25 g świeżych drożdży (1 paczuszka suszonych)
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki cukru
• 1 łyżka oliwy
• semolina lub kasza manna do podsypania

Dodatki:

• 50 ml sosu marinara
• garść listków bazylii
• 1 kulka mozzarelli
• 1 garść pokrojonych czarnych oliwek
• plasterki salami

Przygotowanie:

1. Z odrobiny wody, drożdży, cukru i 1 łyżki mąki zrobić zaczyn.
2. Odstawić na kilkanaście minut, a następnie dodać do pozostałej mąki, dolać resztę ciepłej wody, sól i oliwę. Wyrobić na gładkie ciasto i odstawić nakryte ściereczką na około 40-60 minut.
3. Rozgrzać piekarnik do maksymalnej temperatury, a ciasto rozwałkować cienko, podsypując semoliną (lub kaszą) i dłońmi uformować serce (można też wyciąć je za pomocą kółka do krojenia pizzy).
4. Na ciasto wyłożyć sos, zachowując odstęp na rant pizzy. Następnie wyłożyć resztę dodatków: oliwki i salami, a także porwaną na kawałki mozzarellę.
5. Przełożyć na blachę lub rozgrzany kamień.
6. Wstawić do pieca na około 7-10 minut, a po wyjęciu skropić delikatnie oliwą i rozłożyć listki bazylii na wierzchu.

Tarta na kruchym cieście ze szpinakiem i łososiem

Ciasto:

• 200 g mąki
• 110 g zimnego masła
• szczypta soli
• 1 żółtko

Farsz:

• 1 ząbek czosnku
• 200 g szpinaku baby
• 200 g fileta z łososia
• 1 jajko
• 50 ml śmietany 30 procent
• 1 łyżka masła do smażenia
• 100 g sera pleśniowego blue
• przyprawy: sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

1. Z mąki, masła, żółtka i soli zagnieść kruche ciasto, starając się zanadto nie ogrzewać go dłońmi. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki.
2. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni Celsjusza i przygotować formę do tarty. Wysmarować ją masłem, a następnie wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować cienko.
3. Wyłożyć formę, nakłuć widelcem w kilku miejscach i wstawić do pieca na około 10 minut.
4. W tym czasie na łyżce masła podgrzać liście szpinaku, żeby nieco zwiędły, a następnie doprawić je solą, pieprzem, gałką i dodać 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Zdjąć patelnię z ognia.
5. W kubku wymieszać śmietanę, jajko i rozdrobniony ser pleśniowy.
6. Filet z łososia pokroić w kostkę.
7. Wyjąć podpieczony spód i wyłożyć na niego szpinak. Powtykać pomiędzy szpinak kawałki łososia i zalać wszystko śmietanką z dodatkami. Można dodatkowo posypać całość serem albo powtykać kulki mini mozzarelli, ale nie jest to konieczne.
8. Wstawić ponownie do piekarnika na 20 minut, po około 5 minutach zmniejszając temperaturę do 180 stopni Celsjusza.

Spaghetti frutti di mare

• 250 g mrożonych małży lub mieszanki owoców morza
• 150-170 g makaronu spaghetti z sepią (może być zwykły)
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ¼ szklanki białego wina wytrawnego
• 1 ząbek czosnku
• 1 szalotka
• przyprawy: ½ łyżeczki płatków chili, sól, pieprz
• 1 łyżka świeżej kolendry, drobno posiekanej

Przygotowanie:

1. Owoce morza rozmrozić i odsączyć na papierowym ręczniku z nadmiaru wody.
2. W osolonej wodzie ugotować makaron.
3. Na oliwie z masłem podsmażyć posiekaną drobno szalotkę i wrzucić owoce morza.
4. Smażyć przez około minutę, a następnie dodać ząbek czosnku, wino i 1/3 szklanki wody spod gotowania makaronu. Doprawić solą, pieprzem, chili.
5. Odparować sos i po 2-3 minutach wrzucić makaron.
6. Wymieszać z sosem i od razu podawać.
7. Na talerzu udekorować kolendrą.

Pikantne krewetki na maśle z natką pietruszki

• 250 g obranych z pancerzy i oczyszczonych świeżych krewetek
• 3 ząbki czosnku
• 60 g masła
• 50 ml białego wina
• 2 łyżki oliwy
• 1 garść posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka sosu sambal oelek lub srirarcha (można pominąć albo zastąpić płatkami chili)
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić krewetki.
2. Smażyć przez około minutę, a następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. Podlać winem i dodać ostry sos.
4. Podgrzewać na dużym ogniu przez kolejną minutę, mieszając i obracając krewetki, by usmażyły się z każdej strony.
5. Zmniejszyć ogień, wrzucić masło i natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem.
6. Wymieszać, zdjąć z palnika i od razu podawać, najlepiej ze świeżą bagietką.

Szafranowe risotto z borowikami

• 1 litr wywaru warzywnego
• 200 g ryżu arborio
• 1 łyżka oliwy
• 40 g masła
• 40 g świeżo startego parmezanu lub grana padano
• 1 szalotka
• 1 ząbek czosnku
• 100 g mrożonych borowików
• przyprawy: 1/3 łyżeczki szafranu, ¼ łyżeczki tymianku, sól, pieprz, ¼ łyżeczki rozmarynu

Przygotowanie:

1. Grzyby rozmrozić i pokroić na mniejsze kawałki (jeśli są w całości).
2. W dużym rondlu rozpuścić masło z oliwą i wrzucić grzyby, a gdy zaczną się rumienić dodać posiekaną drobno szalotkę.
3. Smażyć na małym ogniu, aż z grzybów odparuje płyn i będą ładnie przyrumienione, a następnie dodać przyprawy, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz ryż.
4. Przemieszać kilka razy, by ryż nabrał temperatury.
5. Wlać wino i odparować je, a następnie wlać bulion (można wlewać partiami po 200-250 ml co kilka minut).
6. Ryż gotować na małym ogniu około 15-20 minut, aż będzie miękki (w środku powinien pozostać lekko twardawy).
7. Zdjąć potrawę z ognia i dodać do rondla jeszcze jedną łyżkę zimnego masła oraz starty ser.
8. Wymieszać i odstawić na około 5 minut pod przykryciem. Podawać oprószone pieprzem.

Zobacz także:

Smakuje jak w najlepszej restauracji. Przepis na sałatkę makaronową

Szakszuka inaczej. Prosty przepis na pożywne śniadanie

Hit PRL w prostym przepisie. Genialna pasta na kanapki z wędzoną makrelą