Zupa szczawiowa

Kolejna polska klasyka, którą bardzo cenią cudzoziemcy. Nasze babcie i mamy gotowały zupę szczawiową bardzo często, później została trochę zapomniana. Przyczyniła się do tego nienajlepsza opinia o jej kluczowym składniku, czyli szczawiu – bogatym źródle kwasu szczawiowego, którego nadmiar może przyczyniać się m.in. do powstawania kamieni nerkowych. Jednak dostarcza też wielu cennych składników odżywczych, a poza tym ma niepowtarzalny, lekko kwaśny smak. Dlatego zupa szczawiowa w wielkim stylu wróciła do polskiej kuchni, gości też w menu uznanych restauracji.