Czernina

Jeden z najdziwniejszych dla cudzoziemców polskich przysmaków. O zawiesistej zupie charakteryzującej się kwaśno-słodkim smakiem i korzennym zapachem, zwanej w niektórych regionach "czarną polewką", wspominał Adam Mickiewicz w "Panu Tadeuszu". Jej podanie było niegdyś znakiem odrzucenia starań o rękę młodej panny. Czerninę przyrządza się na bazie ugotowanego na kaczym mięsie rosołu, do którego dodaje się kaczą krew zmieszaną z octem i mąką oraz suszone owoce, zazwyczaj śliwki. Zupę serwuje się z grubo krojonym makaronem. Jest świetnym pomysłem na rozgrzewający, jesienny posiłek.