Chleb ze smalcem

Dla mieszkańców innych krajów jest to dość egzotyczny specjał, ale po jego spróbowaniu zwykle mają ochotę na więcej. Od wieków gości na polskich stołach. Pajda chleba ze smalcem stanowiła ulubioną przekąskę zarówno chłopów wracających do domu po całym dniu ciężkiej pracy, jak i bywalców piwiarni w dużych miastach. Wielką admiratorką przysmaku jest Magda Gessler. "Gdy pytam o smalec w domach moich znajomych, ich oburzenie jest tak ogromne, że aż zabawne. Tymczasem to właśnie brak smalcu w kuchni powinien siać kulinarne zgorszenie, nie jego obecność" – przekonuje kulinarna gwiazda w jednym z felietonów. Magdy Gessler nie dziwi, że smalec z jabłkiem i cebulą podany w charakterze przystawki do razowego chleba znika zwykle ze stołu jako pierwszy.