Chutney czereśniowy

Jeśli szukamy pomysłu na oryginalny sos w stylu chutney, pasujący do mięs, wędlin, ryb czy serów pleśniowych, wykorzystajmy walory czereśni. Posiekaną cebulę i 1-2 ząbki czosnku podsmażamy na oleju, dodajemy kilogram wypestkowanych owoców, po dwie łyżki octu jabłkowego i balsamicznego, gałązkę rozmarynu, 2-3 zmiażdżone w moździerzu goździki i ziarna ziela angielskiego oraz łyżeczkę cukru. Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu przez około godzinę. Na koniec sos miksujemy i schładzamy.