Pasta z fasolki szparagowej

Lato to czas fasolki szparagowej. Zielona zawiera m.in. witaminy A i C, kwas foliowy, wapń, fluor, potas, magnez, żelazo. Jej spożywanie zaleca się zwłaszcza diabetykom, osobom osłabionym, zmagającym się z anemią, kobietom planującym dziecko oraz w ciąży. Pierwszym krokiem powinno być ugotowanie fasolki do miękkości w osolonej wodzie. Następnie fasolkę należy odcedzić, ostudzić i umieścić w misie miksera razem z ugotowanym na twardo jajkiem oraz twarożkiem. Zmiksować, dodać gęsty jogurt naturalny albo grecki (w takiej ilości, aby uzyskać odpowiednią konsystencję pasty). Doprawić do smaku.