Sałatka Michelle Obamy
Była amerykańska Pierwsza Dama słynie z promowania zdrowego stylu odżywiania. Przepisy na proste, smaczne, a przede wszystkim korzystnie wpływające na organizm specjały Michelle Obama zawarła w książce "American Grown". Znaleźć tam można m.in. sałatkę ze świeżego, zielonego groszku łuskanego. Jak ją przygotować?
Około 500 g groszku wrzucamy do lekko osolonego wrzątku i gotujemy, nie dłużej niż 2-3 minuty, a następnie odcedzamy i hartujemy w misce z lodowatą wodą. Później osuszamy go za pomocą ręczników papierowych. Trzy czubate łyżki groszku blendujemy na puree, które łączymy z pozostałymi ziarnami. Dodajemy drobno posiekaną szalotkę oraz pora (tylko białą część jego łodygi). Polewamy oliwą z oliwek oraz sokiem z cytryny, posypujemy posiekanymi listkami mięty oraz startą skórką cytrynową. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Podajemy od razu po przyrządzeniu.