Zupa dyniowa

Przygotuj dwie szklanki pokrojonej w kostkę obranej dyni, pęczek włoszczyzny, kawałek świeżego imbiru, olej, małą cebulę, szczyptę gałki muszkatołowej, sól i pieprz.
Dynię gotujemy w małej ilości posolonej wody do miękkości. W ganku rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim drobno posiekaną cebulę. Dodajemy pokrojone w kostkę dwie marchewki, pietruszkę, kawałek pora i selera. Smażymy, lekko mieszając, zalewamy wodą i gotujemy 15 minut. Dodajemy dynię i przyprawy, gotujemy, aż warzywa się rozpadną. Miksujemy, nalewamy na talerze i posypujemy prażonymi pestkami dyni.