Enoki

Na te grzyby patrzymy z dużą nieufnością, a szkoda, bo to również bardzo zdrowe produkty. Enoki pochodzą z Japonii. Kupujemy je w wiązkach, bo każdy grzybek jest malutki. Pamiętajmy, by zużyć je bardzo szybko i żeby dokładnie odciąć te kawałki nóżek, które są zabrudzone ziemią. Enoki mają specyficzny, lekko owocowy smak, dlatego musimy się postarać, by tego smaku w potrawie nie zabić. Są idealnym dodatkiem do japońskich zup. Najprostrza i bardzo smaczna będzie jednak jajecznica z grzybami enoki. Nie kroimy ich, ale wrzucamy na patelnie w całości, lekko obsmażamy i dodajemy posolone jajka. Jajecznicę posypujemy szczypiorkiem i mamy pyszne, lekkie i oryginalne grzybowe danie śniadaniowe.