Persymona

Z wyglądu persymona (inaczej zwana kaki) przypomina pomidora, ale w smaku bardziej podobna jest do miąższu śliwki. Jest bowiem słodka, lekko kwaskowata i bardzo aromatyczna. Owoce można jeść na surowo, ale nadają się też do przetworów - można z nich przygotowywać dżemy, marmolady, kompoty i galaretki. Jednak o popularności tego owocu w wielu społecznościach decydują przede wszystkim właściwości prozdrowotne. Owoce kaki to doskonałe źródło witaminy A, zawierają też witaminę C i błonnik - o wiele więcej niż na przykład jabłka. Nie bez znaczenia jest także bogactwo związków przeciwutleniających - należą do nich m.in. proantocyjanidyna, epikatechina oraz kwasy - galusowy i p-kumarynowy.