Zupa migdałowa

W wielu kulturach kulinarnych migdały są traktowane jak owoce. Tak jest i w Chinach. Zupa migdałowa podawana była na dworze cesarskim, a dziś to wielki specjał w najlepszych restauracjach. Potrzebne nam będą: szklanka obranych i zmiksowanych migdałów, dwie łyżki żelatyny, łyżka cukru, dwie szklanki mleka, szklanka pokrojonych owoców (co mamy pod ręką). Mleko, migdały i cukier gotujemy na małym ogniu, dodajemy namoczoną w wodzie żelatynę i owoce. Wstawiamy do lodówki na kilkanaście minut.