Chłodnik ze szparagami

Od szparagów zaczęliśmy, na szparagach skończymy. Chłodniki to idealne zupy na cieplejsze dni. A szparagi wspaniale uzupełnią jej wiosenny charakter. Potrzebne nam będą zielone szparagi, ogórki, rzodkiewka, młode cebulki, bulion warzywny, sól, pieprz, oliwa z oliwek, zielona pietruszka, koperek i jogurt naturalny. Szparagi kroimy na kawałki, cebulki w kostkę. Podsmażamy na oliwie i zalewamy bulionem. Gotujemy, aż szparagi zmiękną, ale nadal będą jędrne. Wywar studzimy, dolewamy jogurt i dodajemy pokrojone w kostkę ogórki i rzodkiewki oraz posiekane zioła. Doprawiamy solą i pieprzem i wstawiamy na godzinę do lodówki. Prawdziwa wiosna na talerzu!