Zupa szparagowa

Królową wiosennych zup jest szparagowa, delikatna, kremowa, pachnąca i, przede wszystkim, bardzo sycąca. Do jej przygotowania potrzebny nam będzie pęczek szparagów białych lub zielonych. Białe obieramy ze skórki, zielone pozostawiamy w całości. Do tego: dwie młode marchewki, dwa ziemniaki, pietruszka (korzeń i natka), śmietana słodka 36 proc., sól i pieprz. Marchewkę, ziemniaki i pietruszkę obieramy i kroimy w małe kawałki. Wrzucamy do garnka, zalewamy bulionem warzywnym i gotujemy. Gdy zmiękną, dokładamy pokrojone na małe kawałki szparagi. Pod koniec gotowania doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy garnek z ognia, dolewamy śmietanę i miksujemy wszystko na gładki krem.