Szparagi

Są niskokaloryczne - mają tylko 18 kcal w 100 g i zawierają sporo białka. Szparagi są cennym źródłem witamin, potasu, magnezu, żelaza, selenu i fosforu. Zawierają również witaminy C, K oraz z grupy B, żelazo, potas, magnez, selen i fosfor. W zielonych pędach dodatkowo znajduje się witamina A. Szparagi zawierają duże ilości białka - glutationu, który odgrywa ważną rolę w zwalczaniu m. in. nowotworów i choroby Alzheimera. Badania wykazały, że szparagi mogą zawierać 70 mg glutationu na 100 g produktu. Spożycie szparagów powoduje wzrost poziomu glutationu w organizmie i pomaga wątrobie w usuwaniu toksyn, dzięki czemu proces gojenia i odnowy staje się bardziej efektywny.