Natto
Jednym z najpopularniejszych dań w Japonii jest natto - czyli sfermentowana soja. Jego charakterystyczny zapach i ciągnącą się, kleista konsystencja mogą sprawić odpychające wrażenie na osobach nieprzyzwyczajonych. Potrawę tę można kupić również w Polsce, w sklepach z żywnością orientalną i dalekowschodnią. Sfermentowane ziarna soi to bardzo popularne danie... śniadaniowe. Podaje się je najczęściej z ryżem. Jego zwolennicy twierdzą, że dodaje energii na cały dzień.