6z13
Berberys
Owoce berberysu zbiera się zanim dojrzeją - dojrzałe są miękkie i łatwo się gniotą. Można je suszyć - w temperaturze maksymalnie 50 stopni C, można także robić soki, syropy, dżemy i konfitury. Przepis na konfiturę nie jest skomplikowany: szklankę cukru gotujemy w jednej trzeciej szklanki wody.
Gdy cukier się rozpuści (musimy uważać, by nie zamienił się w karmel), dodajemy dwie szklanki berberysu i gotujemy na bardzo małym ogniu przez dziesięć minut. Zostawiamy pod przykryciem. Następnego dnia gotujemy jeszcze raz, dokładnie mieszając. Czynność tę powtarzamy jeszcze przez dwa dni. Ostatniego dnia konfiturę przekładamy do słoiczków. To doskonała ozdoba do ciast i deserów.