Stewia

Stewia to roślina, która pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie jej właściwości są znane od wieków. Kilkanaście lat temu zaczęła być ona popularna również w innych częściach świata. Zawiera ona w liściach i łodygach substancje, które odpowiadają za jej słodki smak, a przy tym nie dostarczają kalorii. Stewia jest słodsza od cukru 300 razy, dlatego do słodzenia napojów i deserów wystarczają niewielkie ilości. Jedna łyżeczka sproszkowanych liści stewii odpowiada słodyczą szklance cukru. Do słodzenia można wykorzystać liście świeże lub suszone. Świeże liście polecane są do sałatek i napojów. Stewia ma nieco gorzkawy, mdły posmak. Dlatego też korzystajmy z niej z umiarem.