Aglio e olio
W przeszłości makaron aglio e olio był podstawowym daniem w jadłospisie biednych mieszkańców Południa Włoch. Do jej wykonania potrzebujemy: makaron spaghetti, 4 ząbki czosnku, 1 papryczkę chilli, oliwę z oliwek i natkę pietruszki. Czosnek i papryczkę dusimy z oliwą z oliwek. Po kilku minutach mieszamy ugotowanym wcześniej makaronem al'dente i drobno posiekaną natkę pietruszki.