2z5
Cacio e pepe
W dawnych czasach ten prosty makaron z serem i pieprzem był codziennym daniem pasterzy mieszkających w okolicach Rzymu. Cacio e pepe, tradycyjne danie z regionu Lazio, jest jednym z najszybszych w przygotowaniu potraw kuchni włoskiej. Do jego przygotowania potrzebujemy: oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę czarnego świeżo zmielonego pieprzu, 3/4 szklanki startego owczego sera Pecorino Romano, 2 łyżki masła oraz długi makaron (spaghetii, tagliolini lub bucatini). Wystarczy, że masło z pieprzem i wodą, w której gotowaliśmy makaron (wystarczy kilka łyżek) chwilę dusimy, po czym mieszamy ze startym serem i makaronem.