Kotlet mielony

"Dobrze usmażony kotlet po nakłuciu powinien wydzielać szary sok (nieusmażony – różowy). Kotlet podawać z ziemniakami, kluskami, kaszą oraz buraczkami, marchewką, surówkami" – to cytat z wojskowego przepisu pochodzącego z końca lat 60. XX wieku. Mimo upływu lat potrawa przyrządzana z mielonego mięsa wieprzowego z dodatkiem surowego jajka, namoczonej tartej bułki, podsmażonej cebulki i przypraw wciąż cieszy się uznaniem wśród żołnierzy. Popularnym dodatkiem do kotleta są zwykle ziemniaki i buraczki.