Obieramy karczochy - instrukcja krok po kroku

Udało ci się kupić karczochy? Brawo! Tylko co dalej? Zacznij od usunięcia zewnętrznych liści przy pomocy małego nożyka. Następnie odetnij łodyżkę, zostawiając ok. 2 cm kawałek. Potem połóż karczocha na desce i zetnij czubek na wysokości ok. 2/3 od nasady. Tak przygotowanego karczocha rozetnij na pół. Jasna część porośnięta drobnymi włoskami u nasady to tzw. "serce", czyli najsmaczniejszy i najbardziej wartościowy fragment karczocha. Wytnij włochatą część, uważając, by nie uszkodzić serca. Oczyszczonego karczocha włóż do miski z zimną wodą i sokiem z cytryny, aby nie ściemniał, czekając na dalszą obróbkę.