Focaccia ze szparagami i pomidorkami
Składniki: szklanka mąki pszennej, szklanka mąki pełnoziarnistej, 250 ml ciepłej wody, łyżeczka cukru, opakowanie suchych drożdży, 3 łyżki suszonej pietruszki, 1/2 łyżeczki soli, 2 łyżki oliwy z oliwek, ok.10 zielonych szparagów, łyżka masła, ząbek czosnku, sól, pieprz, ok. 10 pomidorków koktajlowych, kilka listków bazylii, łyżka suszonej pietruszki, 3 łyżki startego sera cheddar.
Przygotowanie: Drożdże i cukier zalewamy ciepłą wodą, odstawiamy na 15 minut. Następnie dodajemy do nich pietruszkę, sól, oliwę oraz mąkę. Wyrabiamy gładkie ciasto, w razie potrzeby dodając mąki. Smarujemy je oliwa i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Następnie wyrośnięte przekładamy do wysmarowanej oliwą blaszki (33x23 cm) i odstawiamy jeszcze na 20 minut. W tym czasie oczyszczone i pokrojone na ok. 5 cm kawałki szparagi, dusimy na maśle z posiekanym ząbkiem czosnku. Po ok. 5 minutach odstawiamy je do ostudzenia. Wyrośnięte ciasto posypujemy startym serem. Pomidorki przekrawamy na pół i wraz ze szparagami lekko wciskamy w ciasto. Całość posypujemy pietruszką i posiekaną świeżą bazylią. Pieczemy około 25 minut w 180 stopniach.