Grajmy w zielone

Bardzo dobrym źródłem błonnika pokarmowego są te warzywa, które traktujemy jako dodatki do potraw, czyli tzw. zielenina. Królową jest pietruszka - jej liście zawierają prawie 40 g błonnika na 100 g, czyli ok. 4 g w pęczku. Nieco więcej tej substancji ma korzeń pietruszki - blisko 5 g. Sporo zawierają również chrzan, czosnek, seler i koperek. Zwykle spożywamy je w niewielkich ilościach, dlatego dodawane do jedzenia pojedynczo nie dostarczą nam dużo błonnika, warto je jednak łączyć i przyrządzać nimi potrawy w większych ilościach, tworząc mieszkanki przypraw.