Jajka smażone
W odróżnieniu od wielu innych produktów, jajka możemy smażyć na maśle. Białko ścina się bowiem już w temperaturze 60 stopni, czyli zanim masło zacznie się palić i wytwarzać toksyczną akroleinę. Jednak przyrządzając tak lubianą przez Polaków jajecznicę, nie należy zapominać o dodaniu posiekanego szczypiorku. Dlaczego? Jajka zakwaszają organizm, więc powinny być łączone z zasadotwórczymi warzywami, czyli także cebulą, pomidorami, szpinakiem czy szparagami. Dietetycy radzą na ogół, by nie spożywać zbyt często jajek smażonych, szczególnie na tłuszczu zwierzęcym, nie tylko podwyższającym poziom "złego" cholesterolu, ale dodatkowo uwalniającym w wysokiej temperaturze szkodliwe nadtlenki. Warto natomiast spróbować, jak smakuje jajecznica przyrządzona na parze.